Nel 2025 Menz&Gasser raggiunge un traguardo simbolico di grande rilievo: novant’anni di attività industriale e culturale che raccontano l’evoluzione di un’impresa capace di partire da una piccola realtà locale per affermarsi come gruppo alimentare internazionale. La storia inizia nel 1935 a Lana, quando Mathias Gasser rileva una fabbrica di marmellate, ponendo le basi di un progetto imprenditoriale fondato su qualità, visione e legame con il territorio. Oggi, sotto la guida del CEO Matthias Gasser, l’azienda sceglie di celebrare questo anniversario evitando narrazioni autoreferenziali e affidandosi a un linguaggio universale e immediato: quello della pasticceria d’autore.
Il dolce celebrativo ideato dal Maestro Loris Oss Emer non è una semplice creazione estetica, ma una vera narrazione multisensoriale che traduce valori e identità aziendale in forma gastronomica. La struttura a due livelli richiama equilibrio e solidità, mentre la base cromatica verde evoca le origini alpine, il rispetto dell’ambiente e l’attenzione alla sostenibilità. Frutti di bosco, inserti allo yogurt e texture leggere contribuiscono a dare profondità e dinamismo, rendendo il dessert un racconto visivo prima ancora che gustativo.
Al centro della composizione emerge un albero stilizzato in cioccolato, elemento simbolico che rappresenta le radici dell’impresa e la capacità di crescere nel tempo mantenendo un forte legame con il contesto di partenza. Ogni strato del dolce diventa così una tappa del percorso aziendale: la mousse alla mela richiama l’inizio dell’attività, mentre la gelée ai frutti di bosco e la panna cotta alla fragola rimandano alle confetture iconiche che hanno reso riconoscibile il marchio nel panorama food. Il biscuit al cacao, rivisitato con una glassatura contemporanea, crea invece una connessione tra tradizione e innovazione, cifra distintiva del modello industriale adottato negli anni.
Oggi Menz&Gasser conta oltre 700 collaboratori, tre stabilimenti produttivi e una presenza consolidata sui mercati esteri. L’azienda opera trasversalmente tra hotellerie, food service, settore industriale, retail e B2B, mantenendo una strategia orientata all’innovazione tecnologica, alla riduzione degli sprechi e al recupero delle risorse. Investimenti continui in processi avanzati e attenzione alla responsabilità ambientale accompagnano una crescita che non ha mai sacrificato l’identità originaria.
Il dolce dei novant’anni diventa così un manifesto: passato e futuro convivono in un equilibrio coerente, raccontando un’impresa che ha costruito la propria solidità su valori chiari, visione di lungo periodo e capacità di rinnovarsi senza perdere autenticità