Un corso base per Operatore delle Lavorazioni Casearie è stato lanciato dall’Azienda Bergamasca Formazione di San Giovanni Bianco, con inizio previsto per il 21 febbraio. È un’opportunità imperdibile per chi ama il mondo della caseificazione.

Il settore caseario è una delle eccellenze della cucina italiana, famosa in tutto il mondo per la sua qualità e varietà. Questo vale ancora di più per la provincia di Bergamo. Seguire il corso di ABF significa entrare a far parte di una tradizione antica, imparando le tecniche che hanno reso celebri i formaggi del territorio, al contempo, scoprendo come l’innovazione sta cambiando il volto della caseificazione.

Un aspetto fondamentale del programma è la focalizzazione sulla sostenibilità e sulla sicurezza alimentare: i partecipanti svilupperanno abilità essenziali per produrre formaggi nel rispetto dell’ambiente, delle norme igieniche e del benessere animale, soddisfacendo così le crescenti richieste di un mercato esigente.

Il corso, di 48 ore, alterna teoria e pratica per insegnare l’arte della caseificazione. I partecipanti apprenderanno tutto sul processo di trasformazione del latte, dalla pastorizzazione alla stagionatura, sviluppando competenze specifiche per la produzione di formaggi freschi e stagionati. Limitato a soli 10 posti, è gratuito per i disoccupati grazie al Programma GOL, offrendo così una possibilità unica di acquisire competenze professionali in un campo ricco di tradizione.

Al termine delle lezioni, i partecipanti otterranno la certificazione HACCP e un attestato di competenza, che apriranno le porte a molte opportunità di carriera nel settore caseario, un settore in cui la qualità e l’artigianalità sono sempre più richieste e apprezzate.

Per avere tutte le informazioni sul Corso di Operatore delle Lavorazioni Casearie (Casaro) – Base è possibile mandare una mail a lavoro.sangiovannibianco@abf.eu.