Prodotti biologici: in Italia sono sempre più utilizzati

Inizialmente sottovalutato, il modello di alimentazione basato su prodotti biologici prende sempre più piede in Italia, grazie anche ad azienda del settore che lavorano duro per offrire alle persone qualità e benessere al tempo stesso, non facendo venir meno il piacere di godersi un buon piatto ma, allo stesso tempo, dedicando molta attenzione al fattore etico e ambientale, sempre più influente sulle scelte aziendali.

Importante è stata anche la corrente culturale moderna, orientata in particolar modo sui valori del rispetto dell’ambiente e la diminuzione dello sfruttamento territoriale, un tema molto importante quando si parla proprio di alimenti. Il Km0 e il commercio equo e solidale sono alla base di molti prodotti e servizi di ristorazione che da anni svolgono un duro lavoro di selezione e cura dei proprio menu e della propria offerta alimentare.

Con il tempo si sta abbattendo anche il tema dei prezzi: come ovvio, infatti, un prodotto biologico, dietro la cui produzione viene posta molta più attenzione, c’è anche un prezzo superiore, che sicuramente si rivela economicamente svantaggioso a fronte di altri prodotti più commercializzati. Tuttavia, oltre all’abbattimento dei costi per la fornitura e la vendita del biologico, si sta sviluppando attorno a queste attività una consapevolezza e una maggiore attenzione proprio da parte dei consumatori, che ritengono sempre più rilevante il tema della salute, spesso mettendolo al primo posto rispetto alla sostenibilità economica della spesa alimentare.

Non c’è dubbio sulla necessità di trovare il giusto equilibrio tra risparmio e alimentazione salutare, e la strada per riuscirci è sempre più chiara e a delinearla sono le aziende, che con le loro prassi conducono il consumatore verso delle scelte che si stanno rivelando sempre più variegate, eticamente orientate e soprattutto economicamente accessibili.

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